人間の健康には「塩」が欠かせません。
今は、良い塩、自然な塩がいくらでも手に入りますよね？
しかし、日本では「化学塩」しか手に入らない時期があったのです。
このコーナーでは
- 化学塩の何が問題なのか？
- 自然塩が復活した歴史
…などを解説します。
70年代、塩は国の「専売特許」となった
1971年「塩業近代化措置法案」という法律が施行されました。
これにより、塩は国の専売特許となり、民間では作ることができなくなってしまったのです。
そのため、塩職人たちは廃業せざるを得なくなりました。
しかし、国が作る塩は「化学塩」だった！
しかし、国が作るものは自然塩ではなく、イオン交換樹脂膜法で作られる化学塩でした。
この塩は、塩化ナトリウム99.5％という、ほぼ塩素とナトリウムしか含まれない塩だったのです。
化学塩の何が問題か？
約20年前まで食塩と言えば、上記の「化学塩」のことを指していました。
スーパーに行っても、塩は化学塩ばかりでした。
では、化学塩の何が問題なのでしょうか？
化学塩には、ほとんどミネラルが含まれてない
それは、化学塩には、ほとんどミネラルが含まれてないという点です。
本来、自然の塩には約100種類のミネラルが含まれています。
ですが、化学塩はこれらのほとんどをカットしてしまい、ほぼ、塩素とナトリウムのみしか含有していません。
いわば、まったく栄養のない、ただ塩っ辛いだけの粉末が「化学塩」だったのです。
90年代の自由化で、自然塩が復活！
1997年、塩に関する規制が緩和され、ようやく塩の製造が自由になりました。
「なんとか自然塩を復活させたい！」という志を持った方たちが、根気強く行政に働きかけました。
その結果、日本の各地で「流下式塩田」や「揚浜式塩田」といった昔の製法で、塩の生産が始まりました。
再び自然塩が復活したのです。
おかげで、今、私たちはスーパーに行けば、色々な種類の自然塩を購入することができます。
もう、ただ塩っ辛いだけで、栄養のない化学塩を買わされることはなくなったのです❕
まとめ
今回は、化学塩にはミネラルがない!?「自然塩」が復活した歴史とは？について解説しました。
90年代に「塩の自由化」が始まって、今、私たちは自由に塩を手に入れることができます。
化学塩しか手に入らないなんて、現代では考えられませんよね？
当時、行政に、根気強く働きかけて下さった方々には、ほんとうに感謝です🥹
私は、ミネラルが豊富な岩塩を愛用してます。
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